Joc de Cartes,

Molts coneixeu el programa, en el qual 4 restaurants van ha sopar a cadascun d’ells i valoren el servei, espai, menjar i preu….. doncs va i guanyem, i això que Jorge no volia participar.
Una experiència que ens ha canviat per complet, ha projectat al restaurant a moltíssima gent, ens paren pel carrer, ens fan fotos, estrany, però alhora molt gratificant, però sobretot, hem recuperat clients del Taller de Cuina que no sabien on estàvem.

Nosaltres no volem tornar-nos bojos, som els mateixos i cuinem igual que abans, ara simplement omplim cada dia.

Han passat gairebé tres mesos, i no parem de treballar, i hem de reconèixer que es treballa molt millor quan veus el restaurant ple i tot va rodat.

Solament podem donar les gràcies per tot això, i seguir treballant cada dia perquè la gent es vagi contenta i torni.

Som Oscar i Jorge.

 

moltíssimes gràcies a tot l’equip de Joc deCartes, per fer-nos sentir tan acaronats, i cuidar-nos tant.

No ho oblidarem

Sopar maridatge divendres dia 1 de desembre.

Tornem amb un altre sopar maridatge, retornem als orígens del Taller, un passeig per als diferents plats que molts de vosaltres ens demaneu.

Un servei acurat en un espai íntim, com al Taller de Cuina.

Mira el menú, mes Huiman, mes NIKKEY

Menú maridatge.

Llom de verat marinat i escabetx de bolets

Ceviche de corball

_____

Chardonay Catena Zapata Argentina.

Caldo de miso i foie

______

Garnatxa brisada del celler Tuets.

______

Peus de porc fumats i llagostins

Ventresca de tonyina a la meniere.

Bertha Cardhus gran reserva 50 mesos.

_____

Costella de porc ibèric i el seu suc de rostit.

Cariñena de vinya Goretti Celler Comunica.

_____

Espuma de crema catalana i fruita de la passió

Tokaji 3 putoños.

____

45 € amb maridatge i cafès.

Licors a banda.

per reserves al 977 139012

o aquí

Tast de vins Naturals dijous dia 23 de Novembre.

Dijous 23 de desembre, tast de vins al Taller.

Vaig conèixer els vins naturals amb el Bassots d’Escoda Sanaüja, i em vaig enamorar, un ventall de sabor més enllà dels “vins afruitats” es posava al meu camí, fruita si, però molt madura, quasi compotada, unes notes d’evolució típiques de vins de guarda,

Això molts pensàvem i de fet, ens trobaven, un estil de vins que creiem que eren defectes, fa uns anys els vins naturals eren més complicats, però això ha canviat i molt. Redescobrint els vins naturals ens trobem amb un estil de vins que donen més opcions a l’hora de maridar.

Ja no cal caure al tòpic de la fruita blanca i els torrats en els negres, els vins naturals evolucionen en un altre aspecte, notes més especiades, mentolades, i picants, com el pebre o la cayena. I això et dóna altres opcions per fer maridatges.

Els vins naturals al no portar sulfurós, pot fer que el raïm tingui un marcat caràcter varietal,  ja que  no passa per barrica , sinó per tines de fang, ens fa trobar molt més aquestes notes de la mateixa varietat., i també trèiem aquests malts de caps que a algunes persones els hi pot afectar els tanins,

Tornem a redescobrir els vins naturals en un moment tan alt en el seu consum, com és als països veïns, França, Alemanya i Anglaterra. Una selecció de vins naturals de la nostra zona, per fer que els vins naturals estiguin als nostres cellers de casa.

 

Preu: 18€
Aforament limitat.
Per reserves trucar al 977 139012
o bé aquí